CHOCOTONE INCRÍVEL
Course: Pães e MassasCuisine: BrasileiraRendimento
2
unidadesTempo de Preparo
1
hourTempo de Forno
35
minutesTemperatura do Forno
180ºC
Tamanho da Forma
13,5 x 11,5
cmNunca foi tão fácil preparar um chocotone incrível na sua casa! Esta receita é sucesso em qualquer época do ano, todos vão amar!
Ingredientes (tamanho da xícara: 200ml)
- Ingredientes da Esponja
1 1/2 xícara de farinha de trigo (150g)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
3/4 xícara de água (150ml)
- Ingredientes restantes
4 1/2 xícaras de farinha de trigo (450g)
1/2 xícara de açúcar (80g)
4 gemas de ovo
1 colher (chá) de sal (5g)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (75g)
1/3 xícara de água (70ml)
1 colher (sopa) de essência de panetone (12ml)
1 colher (sopa) de mel (20g)
1 1/2 xícara de gotas de chocolate (210g)
Passo a passo
- Em uma tigela coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento biológico seco e misture. Adicione 3/4 xícara de água e misture até obter uma pasta. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, adicione nessa esponja o açúcar, a manteiga ou margarina, o mel, as gemas, a essência de panetone, um pouco da farinha de trigo restante, o sal, 1/3 de xícara de água e misture bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto mistura. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sove a massa por uns 15 minutos.
- Abra a massa com as mãos, espalhe as gotas de chocolate e feche a massa dobrando-a sobre as gotas, amasse delicadamente para que as gostas de chocolate se incorporem à massa e fiquem homogêneas.
- Divida a massa em 2 porções e coloque em sacos próprios para assar panetone. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Faça um corte em formato de + no centro de cada panetone, coloque uma colherzinha de manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
- Deixe esfriar completamente e sirva-se.
- Você também pode assistir o vídeo a seguir.