PANETONE DE FRUTAS
Course: Pães e massasCuisine: BrasileiraRendimento
5
porçõesTempo de Preparo
30
minutesTempo de Forno
25
minutesTemperatura do Forno
180ºC
Tamanho do recipiente
10 x 9
cmEste Panetone de frutas é incrivelmente delicioso e fácil de fazer, tenho certeza que você e sua família irão amar essa receita!
Ingredientes (TAMANHO DA XÍCARA: 200ML)
- Ingredientes da esponja
1 1/2 xícara de farinha de trigo (150g)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
3/4 xícara de água (150ml)
- Ingredientes do pão
4 1/2 xícaras de farinha de trigo (450g)
1/2 xícara de açúcar (80g)
4 gemas de ovo
1 colher (chá) de sal (5g)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (75g)
1/3 xícara de água (70ml)
1 colher (sopa) de essência de panetone (12ml)
1 colher (sopa) de mel (20g)
1 1/2 xícara de frutas cristalizadas (300g)
Passo a passo
- Em uma tigela coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento biológico seco e misture. Adicione 3/4 xícara de água e misture até obter uma pasta. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, adicione nessa esponja o açúcar, a manteiga ou margarina, o mel, as gemas, a essência de panetone, um pouco da farinha de trigo restante, o sal, 1/3 de xícara de água e misture bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto mistura. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sove a massa por uns 15 minutos.
- Abra a massa com as mãos, espalhe as frutas cristalizadas e feche a massa dobrando-a sobre as gotas, amasse delicadamente para que as frutas cristalizadas se incorporem à massa e fiquem homogêneas.
- Divida a massa em 5 porções e coloque em sacos próprios para assar panetone. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Faça um corte em formato de + no centro de cada panetone, coloque uma colherzinha de manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
- Deixe esfriar completamente e sirva-se.
- Você também pode assistir o vídeo a seguir.